By Delphine Nègre
ISBN-10: 2841981606
ISBN-13: 9782841981601
Si boire un café est synonyme de plaisir quotidien, de convivialité partagée entre amis ou de los angeles chaude atmosphère dun bistrot, lhistoire de ce petit grain ne peut se résumer à ces quelques évocations. Voici donc un livre fundamental pour découvrir limportance du café dans los angeles vie sociale, culturelle et économique, pour apprendre à reconnaître les différentes sortes de grains et sélectionner les mélanges ou encore sinitier aux différentes manières de le préparer et le déguster.
Il y a vraiment tout ce quil faut savoir sur le café dans ce livre, du grain de café jusquà l. a. tasse: lhistoire du café, les différents forms de café avec leurs caractéristiques, los angeles récolte, l. a. torréfaction, lart de l. a. préparation et de l. a. dégustation avec tous les termes caractérisant le café, les moulins à café, les différents kinds de cafetières...
Enfin, plus de 70 délicieuses recettes, illustrées étape par étape, proposent de décliner le café sous toutes ses formes, du célèbre Cappuccino à lonctueux Tiramisu, du Sabayon de café à l. a. cardamome au Soufflé glacé à los angeles praline et au café, ou des Crêpes au café fourrées à l. a. pêche au traditionnel Moka
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